2007
La Chapelle de la Mission Haut-Brion
Note de dégustation
Ce vin possède une couleur rouge violacée assez intense.
Le nez est dominé par les fruits rouges (type groseille ou framboise).
La bouche est onctueuse et souple. Le vin se présente étonnamment bien.
Son côté gourmand nous ferait presque oublier qu’il s’agit
d’un vin encore en barrique et dont l’élevage ne fait que commencer.
Assurément, 2007 complète une très belle trilogie après les millésimes 2005 et 2006.
Le climat
L’hiver et le printemps furent doux et humides. Jamais les tracteurs n’ont autant arpenté le vignoble pour protéger la vigne et son fruit. Un effeuillage précoce fut réalisé dès la fin juin sur la face la plus froide puis un éclaircissage extrêmement réfléchi afin d’alléger la charge du pied mais aussi de répartir les grappes restantes pour une meilleure aération et un second effeuillage minutieux afin de ne pas blesser les baies sur l’autre face. Le beau mois de septembre a permis des vendanges sereines ou pas moins de 200 personnes sont intervenues afin d’effectuer les tris sévères indispensables.
Quelques données
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Date des vendanges
Du 13 Septembre au 5 Octobre
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Assemblage
Merlot : 64 %
Cabernet sauvignon : 30 %
Cabernet franc : 6 % -
Barriques neuves
29 %
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Alcool
13 %
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Date de mise
Du 12 au 14 Mai 2009