专业技艺
美讯酒庄的葡萄酒如今享誉全球，除了其风土所独具的特殊生态系统外，也要归功于人的智慧积累。正是代代相传技艺才成就了如今美讯酒庄的非凡品质。
采收，一整年辛勤工作的高潮时刻
酿造一款伟大的葡萄酒需要优质、美丽的葡萄。葡萄采收是一整年辛勤工作的高潮时刻。我们会根据葡萄的成熟度进行手工采摘，然后分类和去梗（将果柄与浆果分离），只保留精华部分。葡萄的质量将决定这是否会是一个伟大的年份。接下来，葡萄被装入酒罐中，温度慢慢上升，发酵开始。
“一个年份是否伟大取决于采摘的每一粒葡萄的质量。”
从葡萄到葡萄酒，酒窖中的关键时刻
葡萄采摘完毕、浆果入桶后，温度会慢慢上升……发酵就要开始了。酿酒师借助专业技术与精确的温度管理，完美地控制发酵过程。两周后，当颜色、单宁和芳香成分已发挥出全部潜力时，就可以将酒罐里的葡萄酒倒出来了。这是真正的关键时刻，因为每一个酒罐中流出的液体都将化作独具特色的葡萄酒。
调配，关键步骤
在克兰斯帝龙酒业——美讯酒庄的母公司，我们已经发展出一种拥有数百年历史的调配文化。这是一种真正的专业技艺，也是我们的特色。调配品鉴以团队形式进行，成员包括酒窖经理、栽培部负责人、技术总监和总经理。他们将各个酒庄的样酒集中在一起，每个人都要品尝每一款酒，然后比较各自意见。第一次品鉴会总是盲品，以免来源地块的信息影响感官充分发挥作用。在创作出最终成品之前，团队需要品鉴超过20个酒罐中的酒品，试验30到40种调配比例。
酿造令人无法忘怀的极品佳酿
美讯酒庄在调配时会选用最优质的葡萄酒，并在橡木桶中陈酿18至20个月。陈化有助于葡萄酒的进一步发展，使其缓慢地与氧气接触，慢慢地被打磨。陈化培养也是将酒桶的木材与葡萄酒相结合的艺术，我们需要确保葡萄酒本身的特点不会被新桶使用的木材喧宾夺主。每年都会根据葡萄酒本身和当年的特点调整新桶的比例。葡萄酒入桶三个月后将进行首次滗清，然后每三个月左右进行一次。滗酒按传统方式进行，通过木桶底部的小塞孔完成。酒庄传承下来的这种传统工艺非常耗时、要求也极高，但这是一种更为尊重葡萄酒的方法。在这一过程中，对葡萄酒质量的鉴定和决定停止滗清的时间完全由人来决定。酿酒师借助烛光，仔细观察用于滗酒的酒杯中的葡萄酒，当酒体出现浑浊时，滗酒的过程就完成了。
富有激情的技术团队
